Jävlar va feta vi e =)
Ps. Var bara tvungen att lägga upp bild från helgen som va.... Här är förrätten =)
R
Sateusen härskar!
Lördag kväll var det dags att inviga miraklet. Jag började med en enkel bottenredning (rejält med smör förstås), spädde sen med vispgrädde och tillsatte kalvfond, calvados, rödvinbärsgelé och en gnutta grönmögelost. Det hela fick puttra ca en halvtimme under ständig tillförsel av ytterligare grädde. Resultatet blev FANTASTISKT. Såsen serverades till en helstekt köttbit och potatisgratäng och avnjöts tillsammand med en flaska Chateauneuf-du-Pape från 2003 inköpt i Paris i vintras. FULLÄNDAT!
Följde upp lördagssuccén med en enkel svampsås (tillsammans med hemgjorda köttfärsbiffar innehållande bl.a. paremsanost) på söndagen. Också detta mycket lyckat.
Sautesen har från och med nu en given plats i mitt kök och hjärta.
K.H.
Fettisklubben Hyllar!
Inga kommentarer bara underbar..... kopplingen till fettisklubben får ni komma på själva ;)
Äntligen FREDAG.....
MUMS...!!! //R.N.
Wonder T-shirt
Patenterad Baconsås
Skulle idag laga min patenterade baconsås, sagt å gjort gick till affären och handlade alla ingredienser kom hem och skulle precis börja... VAD händer då jo den JÄVLA jouren ringer och sabbar hela tillagningen, blir tvungen och åka o JOBBA.
Men som tur är så har lilla hjärtat fått tagit del av det hemliga receptet så när jag var klar med jobbet ringde jag hem och lilla hjärtat startade tillagningen direkt, kom hem 25 min efter samtalet och maten var klar... Mmmm MAT!!
(ända bakslaget var det blev GI spagetti, inte riktigt rätta kolhydrat mängden för ett fetto)
Imorgon (fredag) blir det firmafest på Ballbreaker ser fram emot detta då en annan medlem i fettisklubben starkt har lovordat deras kök (M.O) Förbeställde Tournedo med rökt sidfläsk, smålök och champinjoner serverat med rödvinsås och pommes fondant... Ska bli intressant...!!
Återkommer med rapport / R.N.
Nu öppnar uteserveringarna!
ÄNTLIGEN kan man dricka bärs och röka cigaretter. Det är en njutning utan dess like.
Idag blir det afterwork bärs på medis med kunder. Mmm bärs och cigg.
Troligtvis blir det middag på Mississippi Inn men jag är osäker då dom har bytt ägare. Den förra ägaren har tagit över Mäster Anders på Pipersgatan. Vi var där och testade för att se om det höll samma klass som Mississippi Inn men det gjorde det inte... Sparris soppan var bra men 300g biffen var seg som en sko.
Mississippi Inn serverar ostron vilket är jävligt äckligt men grymt coolt att äta. Jag beställer det varje gång det finns på menyn bara för att lära mig njuta av det... Tyvärr så efter två års träning, har jag inte tagit mig längre att jag nästan spyr efter andra ostronet men Ikväll tar vi nya tag.
Rapport kommer senare / M.O.
Allt om stockholm säger om Mississippi Inn:
Amerikanska södern har fått ett kulinariskt hem på Söder. En rejäl och mångsidig meny bjuder bland annat på gumbogrytor med chorizo och kyckling, chili som den ska tillagas och generösa hamburgare. Allt kryddigt tillagat och med cajun som huvudsakliga nyckelord.
Det är inte så där makalöst upphetsande, men det är vällagat och på tiden att Stockholm belönas med en restaurang som kallar Mississippi för sitt hem.
Brunch serveras mellan 12-17 på helgerna.
Mississippi Inn Adress:
Nytorgsgatan 33
116 40 Stockholm
Telefon: 08-642 43 80
Sprithumor
Vad händer när man blandar olika sorters alkohol? Jim Breuer berättar!
Ciao Ciao Grande
Ännu en dag med strålande solsken.... Tyvärr blev det ingen frukost vilket innebar att hungern satte in tidigt.
Vad ska man äta? Detta är en fråga som jag ställt mig själv många gånger och den är alltid lika svår att svara på. Mat är ju ett självklart svar på frågan, men vad? oftast vill jag ju ha allt.... Idag tex var jag sjukt sugen på thai, kina, italienskt och sushi, och visst skulle jag kunna tagit en långlunch där jag besökte östermalms kulinariska palats med de internationella godheterna, men 4 restauranger på 1 timme?? Teoretiskt möjligt, fysiskt möjligt men möjligt med lunchköer..... INTE en chans! Jag blev ju så illa tvungen att välja. Valet blev italienskt och vandringen mot Ciao Ciao Grande var ett faktum. Väl inne på restaurangen slog jag blicken på lunchtavlan och vad ser jag.... Helstekt fläsknoisette med TRYFFELSÅS och råstekt potatis!! Inte så italienskt men tanken på den exklusiva svampens arom på min tunga gjorde valet enkelt.
Mmmm ser gott ut, men hur såg det när jag åt? Se nedan
Mmm gott / R
Long lunch
Min vän och kollega ifärd med att våldta en Bacon Cheese!
Min Peppercorn Burger......Mmmm
Do NOT use with caution
Extra allt och lite till...
Inte mycket toppar skräpmat dagen efter och orkar man dessutom ta sig längre än till den lokala pizzerian så kan bakfyllematen bli mer än bara medicin. Tyvärr inför denna Söndagsbrunch så blev deltagandet bristfälligt... Någon hade tjockisnoja och valde en rask promenad istället och nån annan befann sig på andra breddgrader. Men tre tappra själar tog sig an utmaningen Cliff Barnes 225gr chiliburger med extra allt och lite till!
Söndagsbrunch på Cliff Barnes
Nu är det söndag igen och då är det Brunchtime!
Denna gång blir det Cliff Barnes kl 14.00 på Norrtullsgatan 45.
Men vad skall man äta.... hmm kanske:
CLIFFANS VASASTANS WORLDFAMOUS CHILIBURGER
225gr chiliburgare med extra allt och lite till.
eller
NEW ORLEANS GIANT MEATBALLS
Chili, garlic and cheesestuffed giant meatballs med tabsco och cheddarkryddat potatispuré. Gräddsås, inlagd gurka och rårörda lingon
Vi får se imorrn, syns där!
/ R
Ps. kolla in brunchmenyn på: http://cliffbarnes.gastrogate.com/page/4#6
Sällskapet
Några gånger om året samlas sällskapet i sin helhet och genomför sin välkända "Fettiskväll", denna kväll äter och dricker man medlemmarnas väl valda specialiteter ( ort och lokal är självklart hemlighetsstämplat ).
Denna blogg skall skildra sällskapets enskilda och gemensamma tankar och känslor kring mat & dryck.
