Sateusen härskar!
Efter att länge ha kastat lystna blickar på M.O.:s sauteus (och vräkt i mig gudomliga såser tillagade i den) fick jag äntligen arslet ur vagnen förra helgen och gick och inhandlade en egen på Cordon Bleu.
Lördag kväll var det dags att inviga miraklet. Jag började med en enkel bottenredning (rejält med smör förstås), spädde sen med vispgrädde och tillsatte kalvfond, calvados, rödvinbärsgelé och en gnutta grönmögelost. Det hela fick puttra ca en halvtimme under ständig tillförsel av ytterligare grädde. Resultatet blev FANTASTISKT. Såsen serverades till en helstekt köttbit och potatisgratäng och avnjöts tillsammand med en flaska Chateauneuf-du-Pape från 2003 inköpt i Paris i vintras. FULLÄNDAT!
Följde upp lördagssuccén med en enkel svampsås (tillsammans med hemgjorda köttfärsbiffar innehållande bl.a. paremsanost) på söndagen. Också detta mycket lyckat.
Sautesen har från och med nu en given plats i mitt kök och hjärta.
K.H.
Lördag kväll var det dags att inviga miraklet. Jag började med en enkel bottenredning (rejält med smör förstås), spädde sen med vispgrädde och tillsatte kalvfond, calvados, rödvinbärsgelé och en gnutta grönmögelost. Det hela fick puttra ca en halvtimme under ständig tillförsel av ytterligare grädde. Resultatet blev FANTASTISKT. Såsen serverades till en helstekt köttbit och potatisgratäng och avnjöts tillsammand med en flaska Chateauneuf-du-Pape från 2003 inköpt i Paris i vintras. FULLÄNDAT!
Följde upp lördagssuccén med en enkel svampsås (tillsammans med hemgjorda köttfärsbiffar innehållande bl.a. paremsanost) på söndagen. Också detta mycket lyckat.
Sautesen har från och med nu en given plats i mitt kök och hjärta.
K.H.
Kommentarer
Postat av: K.A
Ojoj Vad gott det låter , en sånn skall jag köpa!
Postat av: Glaad
Vilken fantastisk blogg! Finns det planer på t-shirts med "Fettisklubben"-tryck? I så fall vill jag ha en i lite mindre storlek (XXL).
Trackback
